Mehmonxonalar va turizm uchun LMS: hotel va restoran xodimlarini qanday o'qitish kerak

Mavsum boshlanmoqda — mehmonxonaga ikki hafta ichida o'ttiz nafar yangi ofitsiant, administrator va xonachilar chiqadi. Har biri xizmat standartlarini bilishi, shikoyatlar bilan ishlashi, sanitariya talablariga rioya qilishi va chet ellik mehmon bilan hech bo'lmaganda bazaviy darajada gaplasha olishi kerak. Agar o'qitish smena boshlig'iga va qog'oz papkadagi yo'riqnomalarga bog'liq bo'lsa, kompaniya yuqori mavsumga har qavatda turlicha xizmat ko'rsatish darajasi bilan kirib keladi

Bilim LMS mehmonxona, restoran yoki turistik kompaniya o'qitishini yagona tizimga yig'adi: smena grafigiga moslashgan qisqa modullar, video bilan xizmat standartlari, elektron jurnal bilan majburiy yo'riqnomalar va har bir obyekt bo'yicha hisobot. Quyida — LMSsiz nima buziladi, platforma nimalarni bilishi kerak va mehmonxona yoki nuqta bir nechta bo'lsa, qaysi pilotdan boshlash kerak

Mehmonxona o'qitishida tizimsiz nima buziladi

Standart murabbiyning xotirasida qoladi. Yangi administrator bugun smenada bo'lgan odamdan o'rganadi — va to'g'ri usullar bilan birga boshqalarning xatolarini ham takrorlaydi. Bitta mehmonxona hafta kuniga qarab mehmonni turlicha qabul qila boshlaydi

Mavsumiy ishga qabul to'lqinlari. Mehmonxona va restoran biznesi ommaviy va tez ishga qabul qiladi. Har bir yangi xodim bilan kirish kursini, yo'riqnomani va ishga ruxsatni qo'lda o'tkazishga ulgurish — bu alohida to'liq stavkali ish

Kompyutersiz xodimlar. Xonachi, oshpaz, ofitsiant ish joyida noutbuk bilan o'tirmaydi. Ofisga borib o'tiladigan o'qitishni hech kim o'tamaydi — ayniqsa smenada

Turli shaharlar va filiallar. Mehmonxona va restoran tarmog'ining brendi bitta, xizmati esa turlicha: bosh nuqtada o'qitish o'tkazildi, filialda — yo'q. Standart platformada mustahkamlanmaguncha, unga rioya qilinishini isbotlab bo'lmaydi

Tekshiruvlar va yo'riqnomalar qog'ozda. Mehnat muhofazasi, yong'in xavfsizligi, sanitariya talablari, kimyoviy vositalar bilan ishlash — belgilangan davriylikka ega majburiy mavzular. Imzolar solingan papka yo'qoladi, muddatlar o'tkazib yuboriladi, tekshiruvga esa hech kim tayyor bo'lmaydi

Mehmonxona va restoranlar uchun LMS nimalarni bilishi kerak

Bilim LMSda odatda qanday dasturlar yig'iladi

Yangi xodimning kirish kursi. Obyekt bilan tanishish, bo'limlar tuzilishi, ichki tartib qoidalari, dress-kod va mehmon bilan muloqot standartlari. Birinchi smenadan oldin o'tiladi va soatlab emas, telefondan qisqa yondashuvlarda bajariladi

Qabul va joylashtirish xizmati standartlari. Kirish va chiqish, bronlar va overbuking bilan ishlash, nizoli vaziyatlarni tahlil qilish, qo'shimcha xizmatlar. Har bir standart — video va nazorat savoli bo'lgan qisqa modul

Xonalarni tozalash xizmati. Xonani tayyorlash tartibi, hududlar bo'yicha tozalash ketma-ketligi, yuvish vositalari va ulardan foydalanishda xavfsizlik texnikasi

Oshxona va restoran. Dasturxon tuzatish, tortish, menyu va taomlar tarkibini bilish, allergenlar, sanitariya talablari, e'tirozlar bilan ishlash va qo'shimcha pozitsiyalarni sotish

Kontakt bo'limlar uchun til tayyorgarligi. Bazaviy ingliz tili, chet ellik mehmon bilan muloqotning namunaviy skriptlari, taom va xizmat nomlarining talaffuzi. Kurs tinglab tushunish va og'zaki topshiriqlar bilan tekshiriladi

Sharhlar va obro' bilan ishlash. Sharhga qanday javob berish, shikoyat bilan nima qilish, norozi mehmonni qaytib keladigan mijozga qanday aylantirish. Bo'lim rahbarlari uchun alohida modul

Mavsumiylik, kadrlar almashinuvi va "o'quv ta'tilisiz" o'qitish

Mehmonxona va restoran biznesida chiziqli xodimlar almashinuvi xizmat ko'rsatish sohasidagi eng yuqori ko'rsatkichlardan biri, mavsumga ishga qabul esa to'lqinlar bilan boradi. Bunday ritmda klassik "o'quv sinfida o'qitish"ni rejalashtirish foydasiz: odamlar sinfga yetib borgunicha smenaga chiqadi. Shuning uchun dastur telefondan kichik qismlarga bo'lib o'tiladigan, guruhga tayinlash esa bir necha daqiqa oladigan tarzda quriladi. Yangi xodim smenaga bazaviy kirish kursi va yo'riqnoma bilan chiqadi, bo'lim bo'yicha chuqur tayyorgarlik esa ish bilan parallel boradi. Shu bilan birga o'qitish bugun murabbiy kim ekanligiga bog'liq bo'lishdan to'xtaydi: standart platformada mustahkamlangan va barcha nuqtalar uchun bir xil

Nega bu O'zbekiston bozori uchun muhim

Mamlakatga turistik oqim o'smoqda, u bilan birga yangi joylashtirish obyektlari va ovqatlanish nuqtalari soni ham o'sadi — shahar mehmonxonalaridan tortib mehmon uylari va shahar tashqarisidagi majmualargacha. Kadrlar esa juda qisqa muddatda tayyorlanadi, xizmatga talabni esa Samarqanddagi mehmonxonani qo'shnisi bilan emas, boshqa davlatdagi mehmonxona bilan solishtiradigan mehmon qo'yadi. Xodimlarni xizmat standartlariga o'qitish "kelajak uchun" vazifa emas, balki bandlik shartiga aylanadi. Alohida mavzu — tillar: bitta smenada o'zbek va rus tillarida so'zlashuvchi xodimlar yonma-yon ishlaydi, mehmon esa ingliz tilida gapirishi mumkin, shuning uchun interfeys va kurslar kamida ikki til versiyasida bo'lishi, kontakt bo'limlar esa alohida til modullariga ega bo'lishi kerak

Buni qanday joriy qildik

Tajribamiz taqsimlangan tarmoqlar va xodimlarni ishga ruxsat berishga qat'iy talab qo'yadigan kompaniyalarda o'sgan. TEBOIL uchun bo'linmalar ierarxiyasi, reytinglar va tarmoq xodimlarini testdan o'tkazish muhim edi — ya'ni barcha nuqtalarda yagona xizmat standarti. ATOL va MMK uchun — mahsulot tayyorgarligi va tasdiqlanadigan attestatsiyaga ega majburiy o'qitish. Mehmonxona tarmog'i vazifalari jihatidan juda yaqin: bir nechta obyekt uchun bitta dastur, turli rollar, mavsumiy ishga qabul to'lqinlari va ishga faqat bilim tekshirilgandan keyin ruxsat berish

VTB — o'qitish pilotdan qanday miqyoslashishining namunasi. Loyiha 2020 yilda tashqi o'qitishni boshqarish tizimi va investitsiya loyihalarini boshqarish bo'yicha bitta kursdan boshlandi, keyin 40 dan ortiq plaginga, tadbirlar afishasiga va neyrotarmoqlar yordamida videojavoblarni baholashga ega platformaga aylandi. Aeroflot uchun 2020 yilda uchish tarkibini tayyorlash tizimini qo'llab-quvvatlash va takomillashtirishni o'z zimmamizga oldik: boshida bu allaqachon qo'llab-quvvatlanmaydigan Moodle versiyasi va o'n beshga yaqin tarqoq ilova edi, ular umumiy bilim bazasiga ega yagona tizimga birlashtirildi. Tibbiy o'quv markazi uchun platformani MedТрейн uchun qildik, turli shaharlardagi ko'ngillilarni o'qitish esa "Liza Alert" qidiruv-qutqaruv otryadi uchun tashkil etildi. Umumiy xulosa bitta: har qanday tarmoq dasturi yuzlab kurs sotib olishdan emas, balki bitta rol va bitta nuqtadagi pilotdan boshlanadi

Nimadan boshlash kerak: uch qadam

1-qadam. Bitta bo'lim va bitta obyekt. Tarmoqning butun xodimlarini darhol tizimga o'tkazishga urinmang. Bitta mehmonxonadagi qabul va joylashtirish xizmatini yoki bitta restorandagi zalni oling — xizmat darajasi sharhlarda eng ko'p ko'rinadigan joyni

2-qadam. Standartlar va attestatsiya qoidalari. 5–7 asosiy standartni tasvirlab, ichki materiallarni raqamlashtiring va muvaffaqiyatli o'tish nima hisoblanishini kelishib oling. Busiz o'qitish oqibatsiz video ko'rishga aylanadi

3-qadam. Nuqtalarga tarqatish. Pilot guruh tomonidan o'tilgach, xuddi shu dasturlarni boshqa obyektlar ham oladi, rahbar esa qamrov va natijalar bo'yicha yig'ma hisobotni sozlaydi. Keyin bilim kutubxonasi tarmoq bilan birga o'sadi

Loyihalarimizga ko'ra, pilotning real muddati — bir necha hafta: dasturlarni yig'ish va ularni haqiqiy guruhga tayinlashni yuqori mavsum boshlanishidan oldin bajarish mumkin. Tarmoqning barcha bo'limlari bo'yicha to'laqonli o'qitish tizimi odatda bir kechada emas, bir necha oyda yig'iladi

Nega biz buni bilamiz

Biz korporativ o'qitish bilan 2011 yildan beri shug'ullanamiz: 200 dan ortiq amalga oshirilgan loyiha va biz yaratgan hamda qo'llab-quvvatlayotgan tizimlarda milliondan ortiq foydalanuvchi. Buyurtmachilar orasida — VTB, Aeroflot, TEBOIL, MMK, ATOL, MedТрейн, Rossiya bojxona akademiyasi, SPbDU, Plehanov nomidagi REU, "Liza Alert". Bu tajribani O'zbekiston kompaniyalari uchun Bilim LMSga ko'chiramiz

Mehmonxona uchun LMS chiroyli kurslarga ega portal emas, balki xizmatni boshqarish vositasi: barcha obyektlar uchun yagona standart, yangi xodimlarni ishga tez kiritish va tasdiqlanadigan smenaga ruxsat. Platforma bu yerda karkas, natija esa standartlar qanchalik aniq tasvirlanganiga va o'qitish smena grafigiga qanchalik muntazam singdirilganiga bog'liq

Batafsil: Bilim LMS bosh sahifasi · xodimlar uchun · kontaktlar